Rokalı Kalamar Salatası
https://nelazimsa.carrefoursa.com
Yarım kg dondurulmuş ya da taze
kalamar
1 demet roka
Yarım demet maydanoz
3 diş
sarımsak
6 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı
biberiye
Kızartmak için sıvı yağ
Dondurulmuş
kalamar kullanılacak ise öncelikle süzgece alınıp buzu çözülünceye kadar bekletilir. Bu sırada rokayı temizlendikten sonra iyice bol suda yıkanır ve suyu süzülen rokalar kağıt havlu üzerine alarak kurulanır. Roka yaprakları iri parçalar şeklinde doğranır. Maydanoz, sirke, kekik,
sarımsak ve
biberiye hep birlikte konularak blenderden geçirilir.
Kalamarlar önce una, sonrada blenderdan geçirilmiş olan maydanozlu karışıma bulanarak kızgın yağda kızartılır. Roka yaprakları servis ta
baklarına ya da salata tabağına paylaştırıldıktan sonra üzerine kızarmış
kalamarlar ilave konulur,
kiraz domatesler ile süslenerek, tuz ve kara
biber üzerine serpilir.