Rokalı Kalamar Salatası
https://nelazimsa.carrefoursa.com
Yarım kg dondurulmuş ya da taze kalamar
1 demet roka
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
6 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
Kızartmak için sıvı yağ
Dondurulmuş kalamar kullanılacak ise öncelikle süzgece alınıp buzu çözülünceye kadar bekletilir. Bu sırada rokayı temizlendikten sonra iyice bol suda yıkanır ve suyu süzülen rokalar kağıt havlu üzerine alarak kurulanır. Roka yaprakları iri parçalar şeklinde doğranır. Maydanoz, sirke, kekik, sarımsak ve biberiye hep birlikte konularak blenderden geçirilir.
Kalamarlar önce una, sonrada blenderdan geçirilmiş olan maydanozlu karışıma bulanarak kızgın yağda kızartılır. Roka yaprakları servis tabaklarına ya da salata tabağına paylaştırıldıktan sonra üzerine kızarmış kalamarlar ilave konulur, kiraz domatesler ile süslenerek, tuz ve karabiber üzerine serpilir.
