|
|
|
Rokalı Dana Eti |
 |
OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc4988
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
2,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Çorba Kaşığı Baharatlı Un (1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile
karıştırılmış)
1 kg Dana Eti (göğüs kısmından, fazla yağı alınıp kuşbaşı doğranmış)
60 gr Tereyağ (4 çorba kaşığı)
12 Taze Soğan (ayıklanmış)
1/2 Su Bardağı Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Hardal
6 Çorba Kaşığı Roka (ince ince doğranmış)
2 Demet Roka (ayıklanmış, yıkanmış ve silkelenerek suyu atılmış)
Baharatlı unu orta boy bir kaseye koyup, etleri bu una bulayınız; silkeleyerek fazla unlarını atıp, etleri bir kenara koyunuz.
Geniş bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca taze soğanları koyup 3-4 dakika, renkleri pembeleşinceye kadar kavurunuz. Bir delikli kepçe ile soğanları tavadan alıp bir tabağa diziniz ve sıcak kalmalarını sağlayınız.
Etleri tavaya koyup, sık sık karıştırarak 8-10 dakika, her tarafları kahverengi olana kadar kızartınız.
Et suyunu ve hardalı ekleyip ateşi yükseltiniz ve devamlı karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp 40 dakika, etler sivri uçlu bir bıçak batırıldığında yumuşak olana kadar pişiriniz.
Tavayı ateşten indirip doğranmış rokayı içine koyarak karıştırınız. Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına alıp, kalan rokayla birlikte servis ediniz.
|
ROKALI ET |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95706
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2014
2,064 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
500 gram şerit halde kesilmiş dana eti
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet ince kıyılmış roka
1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 diş küp küp doğranmış sarımsak
1 çorba kaşığı susam yağı
2 çorba kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kısık ateşte, bir çorba kaşığı sıvı yağda eti hafif yumuşayıncaya kadar pişirip bir kenarda bekletin. Tencereye susam ve bir çorba kaşığı sıvı yağ koyup üzerine sarımsak, zencefil, yeşil soğanı soteleyin. Sıcak su, domates salçası, biber salçası, tuzu, karabiberi ilave edip karıştırıp biraz kaynatın. Bu sosu hafif yumuşamış etin üzerine koyup kısık ateşte karıştırın ve yemeğin suyu suyu biraz azalana kadar pişirin. İneceğine yakın kıyılmış rokayıda da ekleyip karıştırıp ocaktan alın. Yanına, halka halka doğranmış kuru soğana biraz limon sıkıp biraz da taze dereotu kıyarak karıştırın ve birlikte servis yapın.
|
|
Rokalı Dana Eti Tarifleri Kontrfile Tarifleri
|
|
