Roka Parmesan Mantar ve Mascarponeli Pizza
300 gram hazır pizza karışımı
300 gram mantar
1 yemek kaşığı margarin
1/2 diş sarımsak, ezilmiş
2 dalın yaprakları kekik
4 yemek kaşığı mascarpone
1/2 demet roka
Yeteri kadar parmesan, yaprak yaprak dilimlenmiş
Tuz
Karabiber
Fırını 210 dereceye ayarlayın. Pizza karışımını kutunun üstündeki talimatlara göre yapın, bir kenarda dinlendirirken üst malzemesini hazırlayın. 1 yemek kaşığı yağı tavada kızdırın, dilimlediğiniz mantarları ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve 2 dk. pişirin. Mantarlar yumuşamaya başlayınca, ezilmiş sarımsağı ve kekiği ekleyip pişirmeye devam edin. Mantarlar suyunu salıp çekince altını kapatın.
Hamuru ince ve yuvarlak olarak açın, üstüne mascarpone peynirini sürün. Kenarlara çok yaklaşmayın, düzgün süremezseniz önemli değil, zaten eriyerek tüm hamuru kaplayacak. Üstüne mantarları yerleştirerek fırına verin ve 15 dakika, üstü kızarıp ve altı pişinceye kadar pişirn. Fırından çıkarıp roka ve parmesanları üstüne dağıtıp servis edin.
