Rize Usulü Mıhlama
2
yemek kaşığı tereyağı
2,5
yemek kaşığı
mısır unu
1 kase telli
peynir (çeçil
peynir veya kolot
peyniri)
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
Tercihen bakır bir tavada tereyağı eritilip
mısır unu hafifçe kavrulur. Mısır ununun rengi pembeleşince azar azar kaynar su dökülür ve güzelce karıştırılır. Boza kıvamı elde edilip, yağ kendini gösterince trabzon
peyniri ( tuzsuz tel ya da çeçil
peyniri) eklenir. Peynir eriyince yüzeysel olarak tekrar hafifçe karıştırılıp sıcak sıcak servis edilir.