Rize Kavurma
Mahmut Yerlikaya
1 kg Haşlanmış Tavuk Eti
2 Adet Kabak
2 Adet Havuç
2 Adet Kırmızı Biber
3 Adet Çarliston Biber
2 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Soyulmuş Badem
3 Çorba Kaşığı Soya Sosu
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Kekik
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Haşlanmış tavukları jülyen, soğanlarıysa piyazlık doğrayalım. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları soteleyelim. Ardından tavukları, soya sosunu, tuzu, kekiği ve bademi ilave edip 1-2 dakika daha çevirelim.
Havuçları, kabakları, kırmızı biberleri ve çarliston biberleri de jülyen doğrayalım. Bir tencerede bol su kaynatalım. Önce havuçları, 5 dakika sonra kabakları, 3 dakika sonra da biberleri kaynar suya atıp haşlayalım (Tüm haşlama işlemi 10 dakika sürecek); bir kepçeyle haşlanmış sebzeleri çıkaralım. Tüm sebzeleri tavuklu malzemeye katalım, karıştırarak 10 dakika daha pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.
