https://karadeniz.gov.tr
Eski köy evlerinde ocağın bulunduğu mutfaklara "eviçi" denir. Yemekler eviçinde hazırlanır, sofralar burada kurulur.
Ocağın yakınında duvar diplerinde, ateşi tutuşturmak için küçük çalı parçaları bulundurulur. Ocakta yemek pişirirken ihtiyaç duyulacak pileki, sacayak, gelberi, şiş, maşa gibi malzemeler de yine ocağın yakınındadır. Ocağa yakın, duvara çakılı çivilerde kurutulmak üzere asılmış biberler, sarımsaklar bulunur.
Eviçinde mutfak eşyaları için terekler bulunur. Tereklerin alt kısımlarında kapaklı dolaplar olur. Bu dolaplarda un ve şeker gibi gıda maddeleri çuvallar halinde saklanır. Bakırdan yapılmış kazan, güğüm, tava, sahan ve taslar bu tereklerde durur. Ahşaptan yapılmış mutfak malzemeleri de eviçlerindeki terek, dolap ve sürme/çekmecelerde saklanır.
|
