Risottolu Soğan Dolması
20 gr Banvit Piliç Jambon
8 adet büyük boy
soğan
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
20 gr tereyağı
70 gr
mantar (iri doğranmış)
110 gr risotto pirinci
625 ml
piliç suyu (kaynar)
2 çorba kaşığı parmesan
peyniri (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Soğanların dış kabuklarını temizleyin. Bütün olarak bırakıp, bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine
zeytinyağını gezdirip, önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 50-60 dak. pişirin.
Tereyağını ısıtıp,
mantar ve
jambonları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek pirinci ekleyip, 2-3 dak. daha soteleyin. Hafifçe karıştırmaya ara vermeden, 5 kerede ve her seferinde suyunu çektikten sonra
piliç suyunu ilave edin. Peynir ve maydanozu serpip, hafifçe karıştırın ve ateşten alın.
Dıştan içe doğru 3 yaprağının bütün kalmasına dikkat ederek, her bir
soğanın orta kısımlarını çıkarın. Çıkardığınız
soğanları ince kıyıp, risottoya ilave edin ve karıştırın.
Risottoyu
soğanların içine paylaştırın. Fırında 10 dak. daha ısıtıp, servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/risottolu-sogan-dolmasi-55996.jpg)