Risotto Di Mare
1.5 çay bardağı (150 gr) arborio pirinci
100 gr
kalamar
100 gr ayıklanmış balık
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kıyılmış
soğan
1 diş kıyılmış
sarımsak
20 gr parmesan
peyniri
2 su bardağı su
Balık ve
kalamarı küçük küçük doğrayın. Tavaya alıp tereyağında soteleyin. Kıyılmış
soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun. Yıkanmış pirinci ilave edip biraz daha kavurun. Suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin. Pirinçler suyunu çekince parmesan
peyniri ekleyip karıştırın ve ateşten alın. Nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Not: Bu tarifte kullanılan bir tür İtalyan pirincidir. Bunun yerine basmati veya baldo
pirinç kullanabilirsiniz. Aroma katmak için ince kıyılmış taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.