Risotto Alla Tomato (İtalya)
https://www.lezzetsirri.com
Domates Dolması
6 sert
domates
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
zeytinyağı
1 demet fesleğen veya 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
kara
biber
tuz
Domatesleri yıkayın. Üst kısımlarından yuvarlak olarak kesin ve kapak yapmak için saklayın, içlerini bir tatlı kaşığı ile kabuk kısmını delmeden boşaltın. Boşalttığınız içi ince ince kıyın. Küçük bir tencerede kıyılmış
domatesleri,
pirinç, tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ile birlikte karıştırarak biraz pişirin. Kıyılmış fesleğeni veya kuru fesleğeni ekleyerek içini boşalttığınız
domatesleri bu içle doldurun. Kıyılmış
domatesler eriyeceği için
domatesleri içle tamamen doldurabilirsiniz, yalnız gevşek olarak, bastırmadan doldurun. Doldurduğunuz
domatesleri derin bir fırın kabına koyarak kullandığınız pirince göre ölçerek hemen hemen 2,5 su bardağı sıcak su
koyun ve orta derecede ısıtılmış fırında 30 dakika,
pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.