Ricotta Kek
3 adet Keskinoğlu yumurta
250 g ricotta peynir
180 g toz şeker
135 g un
½ su bardağı Ravika zeytinyağı
5 g kabartma tozu
1 adet limon rendesi
½ adet limon suyu
Bir karıştırma kabında yumurta sarısını ve toz şekeri iyice çırpın ve karışıma Ravika zeytinyağı ilave edin. Daha sonra rendelenmiş limon kabuğu ve ricotta peynirini de ekleyip karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Başka bir kapta yumurta beyazını çırpın ve diğer karışıma yedirin.
Ayrı bir yerde kek kalıbının her tarafını yağlayın ve karışımı kek kalıbına dökün. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
