REZENELİ LEVREK
THY Skylife
1 levrek balığı filetosu
1 kâse ince kıyılmış haşlanmış ve suyu süzülmüş rezene
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
yeterince tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı kavrulmuş ve dövülmüş susam
1 çorba kaşığı ince kıyılmış siyah zeytin
Yeterince kürdan
Öncelikle bir tencerede soğan ve bir çorba kaşığı zeytinyağında sotelenir. Üzerine tuz, karabiber ve rezene ilave edilir. Kısık ateşte gerekirse biraz su ilave edilerek pişirilir. Daha sonra soğutulur. Elde ettiğimizin levreğin filetosunu uzunlamasına kesip her bir parçaya rezene konup yuvarlanır ve bir kürdanla uçlar birleştirilir. Daha sonra isterseniz fırında isterseniz de az yağ koyduğunuz tavada önlü arkalı pişirilip, yanında salata ile servis yapılabilir.
