Rezeneli Kuzu
Yarım kg kuşbaşı
kuzu eti
2 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım kg taze rezene
Yeteri kadar su, tuz
Terbiye için:
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı et suyu
1 adet
limon
Servis için:
Kıyılmış taze
soğan
Eti tencereye alıp, üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve et yumuşayana dek pişirin. Soğanları piyazlık doğrayıp,
zeytinyağında soteleyin. Üzerine eti ilave edip sotelemeye devam edin. Doğranmış rezene ekleyip, tuzunu ayarlayın. Rezene yumuşayana dek pişirin. Terbiye için un, et suyu ve
limon suyunu iyice karıştırın. Azar azar yemeğe ilave edip, bir taşım kaynatın. Servis ta
baklarına alıp, üzerine kıyılmış
soğan serpiştirerek servis yapın.