Reyhanlı Yeşil Mercimekli Mantı Çorbası
Nursel Erdem - İstanbul
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
150 g Feast Kayseri Mantısı
50 g Feast Küp Soğan
1
yemek kaşığı
salça
Kuru mor reyhan
1 çay kaşığı pul
biber
2
yemek kaşığı
yoğurt
Hazırlanışı:
Yeşil
mercimek haşlanır. Suyu süzülür. Arzuya göre suyun bir kısmı çorbada kullanılabilir. Soğanlar yağda sürekli karıştırılarak pembeleştirilir. Salça ve pul
biber eklenir. Kaynamış su konulur. Kuru reyhan konulur. Mantı eklenir. Mantılar yenecek kıvamda pişince yeşil
mercimek eklenir. Birlikte 1-2 dakika kaynayınca bir kasede çırpılmış
yoğurtla terbiyesi yapılır. Sıcak servis edilir.
Notlar:
Çorba denilse de çoğu zaman ana
yemek olarak da kullanıyoruz.
Yemeği bazen
mercimek yerine, kuru
börülce (biz lovik diyoruz) ile veya ikisini karışık yapıyoruz. Hatta bazen çok çok az haşlanmış
nohut da katıyoruz.
Yoğurtla terbiyeyi isterseniz daha fazla
yoğurtla da yapabilirsiniz.
Kuru mor reyhan olmazsa olmazı. Nane kullanmıyoruz ama istenirse uyacak bir baharat.