Revani
5 bardak un
Yarım bardak irmik
3 bardak şeker
2 çay kaşığı karbonat
Az tuz
Şerbeti:
1 kilo şeker
850 gram su
Yumurtayla şekeri bir tencereye koyun ve altını çok hafif yakın. Koyulaşıp beyazlaşıncaya kadar telle karıştırın. Un, irmik, şeker ve karbonatı karıştırın, çırpılan yumurtaya azar azar yedirin ve altına kâğıt döşenmiş tepsiye boşaltın. Orta hararetli fırında 30 dakika pişirin. Arada bir bakıp bıçak batırm. Bıçağa hamur bulaşmıyorsa pişmiştir. Çıkarın ve ılıtın. Ilık şerbeti üzerine dökerek soğutup servis yapın.
Not: Mutlaka şerbet revaniye ılık dökülmelidir.
