Revan Pilavı
250 gram tavuk but
1 adet soğan
1 tutam tuz
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
200 gram tereyağı
250 gram bezelye
100 gram kuru meyve
50 gram badem
1 tutam tuz
Sarılması için:
50 gram tereyağı
12 adet baklavalık yufka
Toz antepfıstığı
Orta boy derin tencereye tavuk butları ve bir adet soğanı koyun. Üzerine 2 bardak su ile tuz ekleyin. Kaynadıktan 5 dakika sonra içerisinden 1 bardak tavuk suyu alın. Pilav için başka bir tencerede tereyağını erittikten sonra pirinçleri atın. 1 bardak tavuk suyu 2 bardak su ve tuzu ekledikten sonra pişirin. Pişen pilavı 15 dakika demlenmeye bırakın. Ardından içerisine kuru meyveleri, bademleri, bezelyeyi ve haşlanan tavukları ekleyip pilavı harmanlayın. Pilavı sarmak için 2 adet baklavalık yufkayı yağlayarak, 3te 1 oran ile katlayın. Orta boy bir kaseyi yağladıktan sonra yufkayı üzerine koyun .Yufkayı koyduğunuz kaseye yaklaşık 4 kaşık pilav koyup, bohça şeklinde kapayın. 6 adet yufka için aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırlanan yufkaya sarılı pilavları fırın tepsisine dizdikten sonra önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Yemeğe hazır hale gelen revan pilavını üzerinde toz antepfıstığı ile servis edebilirsiniz.
