Reşat Paşa Tatlısı
150 gram un,
150 gram tereyağı,
1 yumurta,
500 gram badem,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı yoğurt,
yarım limonun suyu,
yarım çay kaşığı tuz,
yeterince su.
Şurup için:
500 gram tozşeker,
300 ml su,
yarım limon
Unun, ortasını açın. içine yumurtayı, tuzu, limon suyunu, yoğurdu, suyu ilave edin. Hamuru, kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğurun. 15 dakika bekletin. Sonra oklava ile ince yufka haline getirin. Kenarlarını keserek, dikdörtgen şeklini alan yufkanın üzerine bademi dökün. Eşit miktarda her tarafına sürün. Sonra hamuru bademle beraber rulo yapın. Uç kısımlarına fırça ile yumurta akını sürüp, birbirine yapıştırın. Elde ettiğiniz yuvarlak bademli hamuru, 5 santim büyüklüğünde kesin. Kenarlı tepsiye sık olarak dizin. Üzerine erimiş tereyağını dökün. 150 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Piştikten sonra yağını süzün. Şurubunu ekleyin.
