Renkli Tavuklu Erişte
1 kase erişte
250 gr tavuk göğsü
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil dolma biber
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Tavuk göğüs eti kuşbaşındn daha küçük doğranır. Tavaya tereyağı ve tavuk göğsü konur, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce kıyılmış soğan eklenir. Soğan yumuşayınca salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Küçük küçük doğranmış biberler, tuz ve su eklenir. Bir taşım birlikte pişirilir. Diğer yanda erişte 8-10 dakika haşlanır, süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Tekrar tencereye atılır. Üzerine hazırlanan sos gezdirilir. Bir taşım daha pişirilir.
