Renkli Salata
3 adet pancar
1 adet kırmızı soğan
2 adet havuç
Yarım kırmızılâhana
2 adet turp
1 paket Akdeniz yeşillikleri
2 adet limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı mısır
Yeşillikleri çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Havuçları rendeleyin, lahanayı da ince şeritler halinde kesip az tuzla ovun. Pancarı fırında pişirin ya da su da haşlayıp kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış yeşilliklerle birlikte büyük bir kabın içine alın. Sosu için sirke, limon ve zeytinyağını iyice çırpın. İsterseniz közlenmiş biber olarak kullanabilirsiniz. Derin bir kabın içinde hepsini güzelce bir sıra halinde dizip güneş gibi yapın. Üzerine sosu dökün servis yapın. İsterseniz üzerini peynirle de süsleyebilirsiniz.
