Renkli Püre (düdüklü)
1 kg
patates
2 büyük
havuç
1 çay bardağı
bezelye
Yarım kilo
yoğurt
5-6 diş
sarımsak
1 limom
1 fincan sıvıyağ
Kırmızı
biber
Tuz
Patatesler iyice yıkanıp bıçakla birkaç parçaya bölünüp, düdüklü tencereye konur. Bir miktar su ve tuz konulup,
Patatesin kabukları soyulup, 1 çay bardağı
sütle robota konur, robotta püre haline gelinceye kadar çırpılır.
Havuçlar yıkanıp, kare kare doğranır. Doğranmış
havuç ve
bezelye bir kapta bir miktar su ile haşlanıp,
havuçlar pişince suyu süzdürülür.
Patates püresine haşlanmış
havuç ve
bezelye, sıvıyağ, tuz konup karıştırılır. 1
limon suyu da katılarak servis tabağına yerleştirilir.
Sarımsakların kabuğu soyulup ezilir. Ezilmiş
sarımsak çok sulu olmayan (katı bir
yoğurtla) karıştırılıp, pürenin üzerine yaydırılır.
Küçük bir tavada tereyağı eritilip, kırmızı
biber katıp kızdırılıp, pürenin üzerine gezdirilir. Et ve
tavuk rostolarının yanında servisi uygundur.