Rengarenk Pilav
2 su bardağı
pirinç
10 yaprak
ıspanak
1 adet
havuç
1 tatlı kaşığı safran
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Safran 2 çorba kaşığı ılık suya ıslatılır. Tereyağı ve yıkanmış
pirinç kavrulur. Üzerine tuz ve su eklenir. Kapak kapatılır, kaynayınca ateş kısılır. 10 dakika daha pişirilir. Pilav karıştırılır ve 4 parçaya ayrılır. İlk parça rendelenmiş
havuçla, ikinci parça kıyılmış
ıspanakla, üçüncü parça da suyuyla safran eklenir ve karıştırılır. Çukur bir kek kalıbına önce sade pilav sonra
havuçlu,
ıspanaklı ve safranlı pilav üst üste konur ve bastırılır. Sonra düz bir tabağa ters çevrilir.