Rengarenk Pilav
2 su bardağı pirinç
10 yaprak ıspanak
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı safran
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Safran 2 çorba kaşığı ılık suya ıslatılır. Tereyağı ve yıkanmış pirinç kavrulur. Üzerine tuz ve su eklenir. Kapak kapatılır, kaynayınca ateş kısılır. 10 dakika daha pişirilir. Pilav karıştırılır ve 4 parçaya ayrılır. İlk parça rendelenmiş havuçla, ikinci parça kıyılmış ıspanakla, üçüncü parça da suyuyla safran eklenir ve karıştırılır. Çukur bir kek kalıbına önce sade pilav sonra havuçlu, ıspanaklı ve safranlı pilav üst üste konur ve bastırılır. Sonra düz bir tabağa ters çevrilir.
