Ravioli Hamuru
1) Ravioliyi yapmak için hamuru ikiye bölüp ince dört köşe yufkalar halinde açınız.
2) Bir yufkayı bir kenara bırakıp ötekinin üstüne harcı 5 cm arayla yerleştiriniz.
3) Bütün harç bitince fırçayı soğuk suya batırıp, harçların arasından çizgiler halinde hamuru ıslatınız.
4) Ayırdığınız yufkayı merdanenin üstünde kaldırıp, birinci hamurun üstünü tamamen örtecek biçimde kapayınız.
5) Parmak uçlarınızla, harçların arasından hamuru bastırarak yapıştırınız.
6) Hamur kesici yada keskin bir bıçakla, hamuru harcın kenarlarından düzgün kareler halinde kesiniz.
7) Ya da hamuru hamur kesiciyle yuvarlak yuvarlak kesiniz.
8) Yuvarlak hamurların yansına 1 tatlı kastığı harç koyunuz.
9) Harçlı yuvarlakların kenarlarını ıslatıp, boş hamurları üstlerine koyarak yapıştırınız.
