Ratatoille
5
kabak
5
patlıcan
1 tatlı kaşığı tozşeker
5 kırmızı dolmalık
biber
4
domates
Yarım su bardağı
zeytinyağı
5
soğan
6 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kişniş tohumu
2 dal frenkmaydanozu
Tuz
Kara
biber
Ka
bakların uç kısımlarını kesip uzunlamasına 1 cm eninde dilimleyin. Soğanları soyup doğrayın. Biberleri temizleyip uzunlamasına dörde kesin. Patlıcanların uç kısımlarını kesip ince halka şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda 10 dakika bekletip iyice süzün. Sarımsakları soyup ezin. Domatesleri soyup doğrayın.
Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın. Patlıcanları yağa ilave edip iki taraflı kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp yağını çektirin. Kabak ve
biberleri yağa ilave edip kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp yağını çektirin.
Kalan yağı ayrı bir tavada kızdırıp
soğan ve sarımsağı soteleyin. Domates, şeker, kişniş tohumu, tuz ve kara
biberi ekleyip pişirin. Kabak,
patlıcan ve
biberleri bir tavaya alın. Domates sosunu sebzelerin üzerine döküp 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp frenkmaydanozu ile süsleyin. Servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/ratatoille-15054.jpg)