Ramazan Pidesi (görsel)
Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu gün mübarek Ramazan'a özgü özel bir tarif paylaşacağız
içinde süt bulunan güzel bir Ramazan Pidesi hazırlayacağız
yapımına geçmeden önce malzeme listesine göz atalım...
sonra birlikte yapımına geçelim
1 paket çabuk maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
ve çörek otu
gördüğünüz gibi malzemelerimiz...
oldukça kolay bulunabilir nitelikte
yanlız fark etmişsinizdir...
alıştığımız Ramazan pidesinden biraz farklı
pastanelerde satılan, çörek tarzı bir...
Ramazan pidesi hazırlayacağız
şimdi birlikte yapımına geçelim
Ramazan Pidesi yapımında...
böyle bir çukur kap kullanıyoruz
içine önce 1 su bardağı ılık suyu...
1 paket mayayı
ve 1 çorba kaşığı toz şekeri bırakıyoruz
ve parmak uçlarımızla kısa süre...
şeker ve maya eriyene kadar karıştırıyoruz
şimdi sırasıyla...
1 su bardağı ılık sütümüz...
yarım çay bardağı ayçiçek yağımız var bunları ilave ediyoruz
ve 1 adet yumurtanın beyazını ilave ediyoruz
yumurta beyazını bu şekilde ayırmak istiyorum...
yumurtayı kırdıktan sonra aradan beyazını kaydırıyoruz
sarısını üzerine kullanacağız
1 tatlı kaşığı tuz var
onu da ilave ettikten sonra...
biraz daha karıştrıyoruz
sıra, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar...
elenmiş un eklemeye geldi
azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz
bu kadar yoğurmak yeter...
kıvamımız çok sert olmayacak...
yumuşak bir Ramazan pidesi elde etmek istiyoruz
şimdi yoğurma kabımızın kapağını kapatıyoruz...
ve yarım saat 45 dakika dinlendiriyoruz
Ramazan pidesinin hamuru çok güzel kabarmış...
önce havasını almak için üstüne bastırıyoruz
biraz da alt üst edebiliriz
çok güzel istediğimiz kıvamda yumuşacık bir hamur
biraz zemine un serpelim
bir kaç tur yoğuralım
bu şekilde özleştirdikten sonra...
yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin tam ortasına...
hamuru bırakıyoruz
ve parmak uçlarıyla tepsinin büyüklüğünde açıyoruz
özellikle parmak uçlarıyla açıyoruz
merdaneyle açarsak daha sert olur
biraz uğraşıyoruz ama yumuşak bir pide elde edeceğiz
şimdi bu şekilde 20 - 25 dakika bekleteceğiz
evet hamur tepsi mayasını da aldıktan sonra...
artık parmaklarımızla şekil veriyoruz
önce bir çerçeve yapıyoruz
bıçakla da yapılabilir ama, geleneksek olarak parmaklarla daha iyi
şimdi ortalarına gelişigüzel parmaklarımızı batırıyoruz
1 adet yumurta sarısı var bunu ayırmıştık...
önce kenarlarına sürüyoruz
orta kısmına da yumurta sarısı sürmeye devam ediyoruz
çörek otumuz vardı...
çörekotu ve susamı birlikte kullandığımız gibi...
ayrıca susam, ayrıca çörekotu da kullanabiliriz
bu tamamen tercihe bağlı
biz şifasından dolayı çörekotunu tercih ettik
şimdi önceden ısıttığımız 190 derece fırına veriyoruz
Ramazan pidemiz pişti, çok da güzel görünüyor
artık Ramazan pidesi için
Ramazan'ı beklememiz gerekmeyecek
yapımı çok kolay
en kısa sürede denemenizi diliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
