Radikalı Kuzukulağı Salatası
1 demet kuzukulağı
1 demet radika
2 su bardağı zeytinyağı
1 kâse lor peyniri
50 gr ceviz içi
3 diş sarımsak
1 dış muskat
Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kuzukulağıyla radikayı temizleyip birkaç kez yıkadıktan sonra süzün. Su kaynayınca otları ilave edin. 3 dakika kadar haşlayıp süzün ve hemen içi buz dolu su kabına aktarın. Soğuyunca süzüp peçete yardımıyla ıslaklığını alın. Sos için zeytinyağını, ince kıyılmış muskatla sarımsakları karıştırın.
Otları servis kâsesine aktarın. Tuzu ve sosunu ilave edip tatlandırın. İsteğe göre en son lor peyniriyle iri çekilmiş ceviz içini serpin.
