Radika Salatası
1/2 kg. radika
10 bardak su
1 kahve fincanı limon suyu
3/4 Kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Radikaların köklerindeki kalın ve siyah bölümlerini kesiniz. Bol su içinde birkaç kez yıkayınız.
Radikaları bir tencere içinde 10 bardak su ile kökleri yumuşayıncaya kadar pişiriniz, (takriben 30 dakika).
Piştikten sonra, süzgeçten geçiriniz. Ayrıca, soğuk sudan geçiriniz, süzünüz.
Radikaları küçük kesiniz. Ve bir servis tabağına alınız, tuz serpiniz, tabakta biçimlendiriniz. Üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu karışımını gezdiriniz.
