|
|
|
Racuchy (Polonya) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6449
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188853
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2026
50 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt (veya kefir / buttermilk)
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat (veya 1 paket kabartma tozu)
2 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş, incecik dilimlenmiş veya iri rendelenmiş)
Bir çimdik tuz
Kızartmak İçin: 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Bolca pudra şekeri (isteğe göre tarçınla karıştırılmış)
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Bir el çırpıcısı yardımıyla şeker hafifçe eriyene kadar 1-2 dakika çırpın. Ardından yoğurdu (veya kefiri) ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu, karbonatı ve bir çimdik tuzu eleyerek sıvı karışımın üzerine ilave edin. Spatula veya tahta kaşık yardımıyla, pürüzsüz ve normal pankek hamurundan biraz daha koyu/yoğun kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Kabuklarını soyup ince yarım ay şeklinde dilimlediğiniz (veya iri taraftarla rendelediğiniz) elmaları hamurun içine ekleyin. Spatula ile elmaların hamurun her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Geniş bir yapışmaz tavaya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. (Yağın çok kızgın olmaması gerekir, aksi takdirde elmalar pişmeden hamurun dışı hemen yanar).
Hazırladığınız elmalı yoğun hamurdan birer büyük yemek kaşığı dolusu alarak tavaya aralıklı olarak bırakın. Kaşığın arkasıyla üzerlerini hafifçe düzelterek yuvarlak form verin.
Kısık-orta ateşte, pankeklerin alt yüzeyi altın sarısı renk alana ve üzerlerinde hafif kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ardından bir spatula yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de aynı şekilde kontrollüce kızartın.
Tavadan aldığınız sıcak racuchy'leri fazla yağını bırakması için kısa bir süre kağıt havlu serili bir tabakta bekletin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine cömertçe pudra şekeri (veya tarçınlı pudra şekeri) eleyerek sıcak ya da ılık servis yapın.
|
Racuchy (Polonya) |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6449
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184697
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2025
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet orta boy elma (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
1,5 su bardağı un
1 su bardağı süt (ılık)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 1 paket kabartma tozu)
1 çimdik tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için pudra şekeri
Derin bir kaba sütü alın, üzerine kuru maya ve şekeri ekleyerek 5 dakika bekletin.
Ardından yumurta, un ve tuzu da ekleyerek pürüzsüz, akışkan kıvamda bir hamur elde edin.
Not: Eğer kabartma tozu kullanıyorsanız, maya yerine direkt unla birlikte karışıma ekleyebilirsiniz.
Soyulup ince dilimlenmiş elma parçalarını hamura karıştırın.
Tüm dilimlerin hamura iyice bulanmasına dikkat edin.
Hamuru ılık bir ortamda üzeri kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
Kabartma tozu kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip kızdırın.
Hamurdan bir kaşık alarak tavaya dökün ve arkalı önlü altın rengi alana kadar pişirin.
Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Racuchy’leri servis tabağına alın, üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Arzuya göre tarçın, reçel, bal ya da krema ile de servis edebilirsiniz.
|
|
Racuchy (Polonya) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
