Püsküllü Pilav (düdüklü)
500 gr taze fasulye
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2,5 su bardağı su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Düdüklü tencerede yağ ile yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Bulguru soğanların üzerine atıp 1-2 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri de ilave ederek kavurmaya devam edin. Üzerine fasulye, baharatlar ve 2,5 bardak suyu koyarak düdüklü tencerenizin ayarına göre buharı çıkıp kilitlenince ocağın altını kısın. Kısık ateş de 6 dakika bekletip ocaktan alın. 20 dakika tencerenin ağzını açmadan bekletin. Bu arada yağda kavurup ocaktan aldıktan sonra kıyılmış sarımsakları yağa ilave edin, servise hazır.
