Pürüzlü Çorba
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
6 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Pürüz için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 dolu çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Un ve tereyağı bir tencereye konur, orta ateşte kokusu çıkana kadar kavrulur. Tuz ve tavuk suyu eklnir. Kaıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Bu arada yumurta, su, un ve tuz çırpılır. Kaynayan çorbanın üzerine elek tutulur. Karışım boşaltılır. Hamur parçaları katışalaşana kadar pişirilir.
