Püreli Salçalı Köfte
500 gram
koyun kıyması
1 küçük
soğan (rendelenmiş)
1 dilim ekmek içi
1 demet maydanoz
tuz
biber
250 gram ay çiçeği yağı
2 kaşık
salça
500 gram
patates
1/2 bardak su
2 kaşık un
Kıyma, ıslatılmış ekmek içi,
soğan, kıyılmış maydanoz, tuz,
biber hepsi beraber yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, yuvarlanır, uzatılarak köfte şekli verilir, una bulanarak yağda kızartılır. Kalan yağ ile 1 kahve fincanı suda erimiş
salça iyice pişirilir, köfteler içine atılarak biraz kaynatılır. Patates haşlanarak püre haline getirilir,
süt ve bir kaşık tereyağı ilâve edilerek karıştırılır. Püre servis tabağının ortasına, sıcak köfteler de etrafına konur ve
salça üzerinde gezdirilir.