PÜRELİ SALATA
Malzeme :
6 hazır lop yumurta
yarım kilo sarı patates
1-2 yeşil biber
1 limon
3 domates
biraz tuz
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
1 yumurta sarısı.
Yapılışı:
Patatesleri soyup dörde bölün. Bir tencereye koyun. Üzerlerini kaplayacak kadar da su doldurun. Ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonra süzün suyunu ve çatalla ezerek püre haline getirin. Sonra da bu sıcakça patateslere yağı ilâve edip yedirin. Ve yayvan bir tabağa koyun. Tuzu, 1 yumurtanın sarısını ve limon suyunu da ilâve edip bir iyice karıştırın. Öte yandan kabuklarını soyduğunuz yumurtaları uzunluğuna ikiye kesin. Ve içine düzgünce püreyi yaydığınız tabağın kenarına, pürenin üzerine saat rakamları gibi yerleştirin. İri yeşil biberden biri uzun, öteki kısa iki uzun parça kesin. Tabağın ortasına akrep ve yelkovan gibi koyun. Öteki biberlerden de ince uzun parçalar keserek Romen rakamı gibi yumurtaların üzerine koyun. Domatesleri de yarım daire şeklinde dilip yumurtalann yanma, tabağın etrafına çepeçevre dizin. Ve servis yapın.
