Püreli Kuzu Kavurma
600 gram kuşbaşı kuzu eti
10 sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
3 patates
1 çay bardağı süt
20 gram kaşar peyniri
Tencerede etleri hiç su koymadan 15 dakika kadar kavurun. Üzerine zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra irice doğranmış biberleri, ezilmiş sarımsakları ve tereyağını ilave edip hiç su koymadan kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra istenirse kıyılmış maydanoz ya da dereotu ekleyip karıştırın. Zeytinyağı ve tereyağı karışımı farklı, hafif ve lezzetli kavurma olmasını sağlıyor. Püre yapmak için haşlanmış patatesleri ezin, içine süt ve peyniri ekleyip kavurmanın yanında sunun.
