Püreli Kuzu Kavurma
600 gram kuşbaşı
kuzu eti
10 sivri
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
3
patates
1 çay bardağı
süt
20 gram kaşar
peyniri
Tencerede etleri hiç su koymadan 15 dakika kadar kavurun. Üzerine
zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra irice doğranmış
biberleri, ezilmiş
sarımsakları ve tereyağını ilave edip hiç su koymadan kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra istenirse kıyılmış maydanoz ya da dereotu ekleyip karıştırın. Zeytinyağı ve tereyağı karışımı farklı, hafif ve lezzetli kavurma olmasını sağlıyor. Püre yapmak için haşlanmış
patatesleri ezin, içine
süt ve
peyniri ekleyip kavurmanın yanında sunun.