Püreli Kavurma
600 gram kuşbaşı dana eti
300 gram mantar
2 adet soğan
3 adet sivri biber
2 adet domates
3 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 defneyaprağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Püresi için:
3 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Öncelikle kuşbaşı eti 5 dakika kavurun, üzerine mantarı, soğanı ve biberleri ekleyip 15 dakika kavurun. Az su koyup pişmeye bırakın. Bir yandan da püresini yapmak için sıcak sütü, tereyağını, haşlanmış patatesin içine ekleyip karıştırın ve son olarak kaşar peyniri rendesi ilave ederek püreyi tamamlayın. Tabağa alın, üzerine pişen kavurmayı koyup sıcak olarak ikram edin.
