Püreli Arnavut Ciğeri
Yatım kg
kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Tuz
Kızartma yağı
Püre için:
6 adet
limon büyüklüğünde
patates
1 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 avuç rende kaşar
Tuz
Haşlanmış sıcak
patatesler sıcakken soyulur, ezilir. Üzerine tereyağı, tuz yavaş yavaş sıcak
süt eklenerek karıştırmaya devam edilir. Pürüzsüzleşmeye başlayınca kaşar katılır. Una tuz ve toz
biber atılır, karıştırılır.İçine kuşbaşı doğranmış
ciğer eklenir iyice harmanlanır. Bir eleğe aktararak fazla unu silkelenir. Ciğerler kızgın yağda nar gibi kızartılır, kağıt havluya çıkarılır. Servis tabağına püre konur, düzeltilir, üzerine
ciğer yerleştirilir.
ML® Arnavut Ciğeri için tıklayın