Pudra Şekerli Kırma Kadayıf (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg kadayıf
7-8 su bardagı pudra sekeri
300 g tereyagı
1 su bardagı çekilmiş fıstık ya da ceviz
Kenarlı bir legene tereyagı ve pudra sekerler konur. Kestirmeli kırma kadayıfta oldugu gibi kadayıflar elle kızgın yagda rengi kızarıncaya dek sürekli karıstırılarak kavrulur.
Yeterince kızaran kadayıflar ocaktan indirilir. Az ılıdıktan sonra ya öyle ya da sıkım yapılarak tabaklara alınır. Üzerlerine çekilmiş fıstık ya da ceviz serilir.
