PUDİNG SOSU
2 yumurtanın akı
2 yumurtanın sarısı
90 gr (1/2 su bardağı) pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
125 gr (1/2 su bardağı) krema
Orta boy bir cam kaseye yumurta aklarını ve pudra şekerinin 2/3'ünü koyunuz. Cam kabı, içi yarıya kadar kaynar su doldurulmuş bir tencereye yerleştiriniz. Tencereyi orta ateşe oturtup, kasedeki karışımı yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla, sert kuleler oluşana kadar çırpınız.
Tencereyi ateşten alıp, kaseyi tencereden çıkarınız. Kase soğuyana kadar, karışımı çırpmaya devam ediniz.
Küçük bir kapta, yumurta sarılarını ve kalan pudra şekerini yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla, sertleşene kadar çırpınız. Vanilya esansını ekleyip, karıştırınız. Orta boy bir kasede kremayı, sertleşmemesine özen göstererek kalınlaşana kadar, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla çırpınız. Yumurta sarılı karışımı yumurta aklı karışıma ekleyip, karıştırınız. Kremayı katıp yeniden karıştırdıktan sonra, sosu bir sosluğa boşaltıp servis ediniz.
Not: Puding sosunu, pudinglerle olduğu gibi, değişik kompostolarla birlikte de servis edebilirsiniz.
