Provans Usulü Sandviç
4
domates
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
bir tutam taze çekilmiş kara
biber
1 baget ekmek
1 küçük
soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı sivri
biber (halka doğranmış)
4 yeşil salata yaprağı
50 konserve ançüez (
sütte 20 dakika dinlendirildikten sonra süzdürülüp, kurulanmış)
Bir
domatesin kabuğunu soyup ince doğrayın Bir kâseye koyup,
sarımsak,
zeytinyağı ve kara
biberi ekleyerek karıştırın. Bageti kesmeden uzunlamasına ikiye yarıp içine
domatesli karışımdan bolca surun. Obur
domatesleri ince dilimleyip,
soğan dilimleri ve çarliston
biber dilimleriyle birlikte bagetin içme yerleştirin.
Üstlerine yeşil salata yapraklarını ve ançuezleri yerleştirip bagete üstten iki elinizle bastırarak, malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlayın. Bageti keskin bir bıçakla dörde bölüp, geniş bir tabakta servis yapın.