Profiterol
125 gram tereyağı
Bir tutam tuz
1 su bardağı un
1 su bardağı su
4 adet
yumurta
İç
kreması için:
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
6 çorba kaşığı tozşeker
1 adet
yumurta sarısı
2,5 su bardağı
süt
1 paket vanilya
Çikolata sosu için:
1 litre
süt
3 çorba kaşığı
kakao
3 çorba kaşığı tepeleme un
Yarım su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı tereyağı
Öncelikle hamuru için tereyağı, tuz, un ve suyu bir tencereye alın. Kısık ateşte hızlıca birkaç dakika karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve
yumurtaları teker teker ilave ederken bir yandan da çırparak hamura yedirin. Hamurdan bir kaşıkla
cevizden biraz daha küçük parçalar alarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişmeye bırakın. Hamurun içinin boşalması için pişmesine yakın fırının ısısını100 dereceye düşürün ve 15-20 dakika bu şekilde pişirin. Fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. İç
kreması için un,
mısır nişastası, tozşeker ve
yumurta sarısını bir tencereye alıp, karıştırın. Sütü ilave edin ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı katıp karıştırın. Çikolata sos için
süt,
kakao, un ve tozşekeri tencereye alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını katıp spatula ile aşağıdan yukarı doğru karıştırarak erimesini sağlayın. Soğuyan hamur toplarının altını delin ve
krema ile doldurun. Hamur topları ve
krema bitene kadar aynı işleme devam edin. Servis tabağına aldığınız
kremalı hamur toplarının üzerine
çikolata sos gezdirin ve servis yapın.