Çikolatalı Kek
200 gram sütlü çikolata
2,5 su bardağı un
1/4 su bardağı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
3/4 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı krema
Yarım su bardağı süt
225 gram oda sıcaklığında tereyağı
1+1/4 su bardağı tozşeker
5 adet yumurta
1 su bardağı file antepfıstığı
Çikolata sos için:
2 paket bitter çikolata (80'er gramlık % 70 kakaolu)
Yarım su bardağı krema
Süslemek için:
File antepfıstığı
Kalıp için:
1'er çorba kaşığı tereyağı ve un
Un, kakao, karbonat, vanilya ve tuzu büyük bir kaba eleyip kenara alın. Kremayı orta boy bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Çikolatayı ince doğrayın. Üzerine kremayı ilave edip çikolata eriyene dek karıştırın. Sütü ilave edin. Ayrı bir yerde tereyağı ve şekeri krema kıvamı alana dek mikserle çırpın. Sonra yumurtaları birer birer ve çırpmaya devam ederek ekleyin. Üzerine çikolatalı karışımı ilave edin. Unlu karışımı azar azar ekleyin. 24 cm çapında ortası delik bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Harcı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 55-60 dakika kontrol ederek pişirin (keke bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir). Ilınan keki ters çevirerek servis tabağına alın. Çikolata sos için çikolatayı benmari usulü eritin. Erimeye başladığında kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın. Ocaktan alıp ılıtın. Kekin üzerine döküp, file antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.
