Portakallı Tavuk
https://www.elele.com.tr
1 adet
tavuk
1 adet
limon
2 adet
portakal
1 adet
portakalın suyu
1 ufak su bardağı et veya
tavuk suyu
2 adet büyük boy
patates
15-20 adet arpacık
soğanı
1 defne yaprağı+1 adet çubuk tarçın
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Portakalları kabuklu olarak kalınca dilimleyin. Patatesleri soyup, parizyen kaşık ile top top çıkartın veya iri küp olarak doğrayın. Daha sonra arpacık
soğanları soyun. Tavaya bir kaşık tereyağı ve bir kaşık
zeytinyağı koyup, yağ kızarınca
limonla ovulmuş tavuğun her tarafını çevirerek, renk alıncaya kadar pişirin. Tavuğun içerisine iki dilim
portakal, defne yaprağı ve çubuk tarçın
koyun. Tavuğu fırına girecek kaba alarak, tavadaki yağı üzerine gezdirin. Kalan bir kaşık tereyağını tavuğun üzerine sürün. Tuz,
biber serperek,
portakal suyu,
portakal dilimleri, arpacık
soğanları,
patates topları ve
tavuk suyu ilave edip, üzerini kapatın. 200 derece ısıtılmış fırında 1.5 saat kadar pişirin. Pişme sürecinde tavuğu kaptaki sos ile ara sıra ıslatın. Pişme sürecinin sonuna doğru tavuğun üstünü açın, böylece hem
tavuk hem
portakal dilimleri kızarmış olacak.
