Portakallı Sebze Çorbası
Beyza Yücel
ÇORBA İÇİN:
1/2 kg
havuç (4-5 adet)
1 adet küçük boy
kereviz
1 adet orta boy
patates
1-2 dal
kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ tercihen
zeytinyağı
1 çay kaşığı kişniş tozu
1/2 çay kaşığı köri
1/2 çay kaşığı
zencefil tozu
1/2 çay kaşığı kimyon
500 ml
tavuk suyu ( 2+ 1/2 su bardağı)
300 ml
portakal suyu ( 1 +1
2 su bardağı)
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Sıcak su
ÜZERİ İÇİN:
İnce kıyılmış dereotu
krema yada süzme
yoğurt
1/2
portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tereyağı
Havuç,
patates ve
kerevizin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.
Tencereye aldığınız sebzeleri 1 çorba kaşığı
zeytinyağı ile yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
2+ 1/2 su bardağı
tavuk suyu yerine dilerseniz aynı miktar sıcak su içerisinde Maggi
tavuk bulyon eriterek
tavuk suyu elde edebilirsiniz.
Tavuk suyunu,
portakal suyunu, defne yaprağını,
kereviz sapını ve baharatları tencereye ilave edin.
Dilediğiniz miktarda tuzunu ekledikten sonra yaklaşık 30 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sebzeleri yumuşamış çorbayı blender ile pürüzsüz, ipeksi bir kıvama gelinceye kadar çekin.
Kıvamını dengelemek için azar azar kaynar su yada
tavuk suyu ilave ederek 5 dakika daha kaynatın.
İnce kıyılmış dereotu ,taze çekilmiş kara
biber ve
krema yada süzme
yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Dilerseniz 1 tatlı kaşığı tereyağını 1/2
portakal kabuğu rendesi ile aromalandırıp, (tereyağı köpürünceye kadar birlikte pişirip) çorba üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.