Portakallı Profiterol
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı
pirinç unu
1 su bardağı su
3
yumurta
3 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı tereyağı
Kreması için:
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
2 su bardağı
süt
1 su bardağı
portakal suyu
1 çay bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
1
yumurta
2 paket vanilya
Suyu bir tencereye alın, üzerine tuz ve tereyağını ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine un ve
pirinç ununu ekleyip kenarlara yapışmayan bir top olana kadar kavurarak pişirin. Ocaktan alın ve biraz ılımaya bırakın. Yumurtaları teker teker bu karışıma yedirin. İçine şekeri de ekleyin. Bu hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçaları sıkma torbası yardımıyla fırın tepsinse aralıklı olarak dizin. 190 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Bu arada
kreması için tencerenin içine
yumurta, un, nişasta ve şekeri ekleyip çırpın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp içine vanilya,
portakal kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip çırpın. Soğuyunca bu
kremayı ikiye böldüğünüz hamurların içlerine doldurup servis tabağına dizin.