Portakallı Kurabiye
Malzemeler
1 orta boy portakal
150 gr. margarin veya tereyağı
alabildiğince un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
pudraşekeri (üzerine serpmek için)
Portakalın kabuğunu rendeleyelim. İç kısmını robot veya blendır yardımıyla püre haline getirelim. Portakal kabuğu rendesini ve portakal püresini hamur yoğuracağımız kaba alalım. Eritip ılıttığımız margarini ve şekeri ekleyip çırpalım. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip ele yapışmayan kıvamda ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim. Hamurları, margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. Önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında kurabiyeleri, üzeri açık pembe renk alana dek pişirelim. Kurabiyeleri fırından alıp pudraşekeri içinde yuvarlayalım.
