Peynirli Tart
Malzemeler
1/2 paket margarin veya tereyağı (yumuşamış)
1/2 su bardağı sıvı yağ
6 çorba kaşığı yoğurt (tepeleme)
22-24 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 paket kabartma tozu
tuz
Tartın içine:
1 yumurta
200 gr. beyazpeynir veya lor peyniri
1 orta boy domates
4-5 sivribiber
1/2 demet maydanoz
1 yumurta sarısı
Unun ortasını açıp yumuşamış margarini, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu, tuzu ekleyip özlü bir hamur olana dek yoğurup hamuru ikiye ayıralım. 25-30 cm. çapındaki kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serperek hamurun bir parçasını kalıba yerleştirelim. Hamurun kenarlarını 1/2 cm. kadar yükseltelim. Hamuru çatalla 7-8 yerinden delelim. Peyniri çatalla ezelim, içine tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, kıyılmış maydanozu, yumurtayı, küçük doğranmış sivri biberleri ekleyerek karıştıralım. Bu karışımı hamurun üzerine yayalım. Diğer hamuru merdane ile 0.3 mm. kalınlığında açalım. Kurabiye kalıpları ile tartın üzerinde delikler açıp hamuru tartın üzerine kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180° ısılı fırında üzeri açık pembe renk alana dek pişirelim. Tartı fırından alıp kalıbı içinde soğutarak servis yapalım.
