Portakallı Köstebek Pastacıklar
https://www.droetker.com.tr
1 paket Dr. Oetker Köstebek Pasta
100 g yumuşak margarin
2 yumurta
7 - 8 yemek kaşığı süt
Portakal için:
3 adet portakal
2 yemek kaşığı toz şeker
Krema:
3,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 adet portakal kabuğu rendesi
Kalıp:
12'li muffin kalıbı
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Köstebek pastanın, un karışımını çırpma kabına boşaltın. Üzerine margarin, yumurta ve sütü ilave edin. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Hamuru muffin kalıbındaki bölümlere paylaştırın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından aldığınız muffinleri soğutup kalıptan çıkarın. Üstteki bombeli kısımlarını bıçak ile keserek çıkarın, derin bir kaba alın ve elinizle ufalayın.
Portakalların kabuklarını soyup 1-1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Geniş bir tavaya tek sıra olacak şekilde dizin ve üzerlerine toz şekeri serpin. Kısık ateşte karamelize oluncaya kadar ters yüz yaparak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sütü derin bir kaba alın ve üzerine krema poşetini boşaltın. Mikserin ile 2-3 dakika çırpın. Üzerine çikolata parçaları ve portakal kabuğu rendesini ilave edip mikserin düşük devrinde kısa bir süre karıştırın. Kremayı krema sıkma torbasına doldurun.
Muffinlerin üzerine birer adet karamelize edilmiş portakal dilimi koyun ve krema sıkın. Üzerlerine ufaladığınız kekleri serpin. Buzdolabında 2-3 saat bekletin ve servis yapın.
