|
|
Portakallı Hindi |
 |
ömer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2008
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc21085
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2008
2,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet hindi but
2 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1 tutam tuz
1 demet kişniş
6 adet havuç turşusu
Pirinç Kağıdı
iyice tuzladığınız hindi budu, portakalın suyunu ve kabuğunu bir pişirme torbasına koyup ağzını iyice kapatarak önceden ısıtılmış fırında 200°C sıcaklıkta 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra iyice didikleyin. Pirinç kağıtlarını yumuşayana kadar ılık suda bekletin. Tezgâha alın, ortadan ikiye kesin ve yarımların ortasına 3-4 adet kişniş yaprağını yerleştirin, üzerlerine havuç turşusunu koyduktan sonra didiklenmiş hindiyi de koyup sarın. Tepside, portakal dilimleri üzerinde soğuk servis edebilirsiniz.
|
Fırında Portakallı Hindi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181517
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2025
98 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet bütün hindi (5-6 kg)
4 adet portakal (2’si dilimlenmiş, 2’sinin suyu sıkılmış)
1 adet limon (dilimlenmiş)
4-5 dal taze biberiye
4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı tavuk suyu
Hindiyi temizleyip iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Hindinin derisini dikkatlice kaldırarak tereyağını derinin altına eşit şekilde sürün.
Tuz, karabiber, kırmızı biber ve bal karışımını hazırlayıp hindinin dışına ve içine iyice yedirin.
Hindinin iç kısmına dilimlenmiş portakal ve limonları, sarımsakları ve taze biberiyeleri yerleştirin.
Portakal suyunu ve tavuk suyunu bir kapta karıştırıp hindinin üzerine dökün.
Hindiyi fırın torbasına veya derin bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yaklaşık 3 saat pişirin.
Son 30 dakikada folyo veya torbayı çıkarıp üzerinin kızarmasını sağlayın.
Hindiyi fırından çıkarıp 15 dakika dinlendirin.
Portakal dilimleri ve taze biberiye dallarıyla süsleyerek servis yapın.
|
|
