Portakallı Girit Kabağı
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Adet kırmızı dolmalık biber
5 Adet Girit Kabağı
2 Adet kuru soğan
1 Bardak Haşlanmış nohut
1 Bardak taze sıkılmış portakal suyu
2 Yemek Kaşığı un
2 Adet portakal
4 Diş sarmısak
Kabakları soyup ortadan ikiye bölün. Kesme tahtasının üzerinde, keskin bir bıçakla işaret parmağı kalınlığında ve boyunda doğrayın. Kuru soğanları soyup yemeklik, incecik doğrayın. Sarmısakları ayıklayın. Kırmızı dolmalık biberlerin saplaını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra iki santim kalınlığında şeritler oluşturacak şekilde doğrayın. Zeytinyağının yarısını geniş bir teflon tencereye koyup üzerine soğanları dağıtarak koyun. Biberleri soğanın üzerine güneş ışını şekli vererek dizin. Aralarındaki boşlukalara ve üzerine kabakları yine güneş ışınları şeklinde yerleştirin. Sarmısakları ortadan ikiye bölüp serpiştirin. Nohutları da yayın. Diğer taraftan, su, kuru nane, tuz, karabiber portakal suyu, tozşeker ve unu küçük bir kasede tel çırpacak yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız bu portakallı sosu sebzelerin üzerine gezdirip zeytinyağının kalanını da ilave edin. Tencereyi orta ısılı ateşe oturtup kapağını kapatın ve suyu kaynayıncaya kadar pişirin. Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yemeği kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra tencereden almadan soğumasını bekleyin. Yemeği geniş ve yuvarlak bir servis tabağına şeklini bozmadan alıp incecik kıyılmış maydonoz ve dereotuyla süsleyerek servise sunun.
