Peynirli Kabaklı Sufle Börek
150 Gr Sana Hamurişi
250 gr rendelenmiş beyaz peynir
1 Bardak süt
2 Adet kabak
1 Bardak YOĞURT
1 Aldığı kadar tuz
250 gr rendelenmiş taze kaşar
2 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Yufkalardan birini tezgaha serip ucundan başlayarak sıkı bir rulo yapın. Ruloyu 1 santim kalınlığında parçalar elde edeceğiniz şekilde dilimleyin. Dilimleri açarak uzun şerit şeklinde yufka parçaları elde edin. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayın. Elde ettiğiniz ince şeritleri bir kenarda bekletin. Sosu hazırlamak için; rendelenmiş peynirleri, varsa rendelenmiş kabağı, süt, yoğurt, sıvıyağ ve maden suyunu büyük ve derin bir kaba aktarıp üzerine yumurtaları kırın. Tuz, karabiber, pulbiber ve yenibaharı serpiştirip tel çırpıcı yardımıyla malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpın. Yufka şeritlerini bu sosun içine atıp çatalla karıştırın. Sosun yufkalara iyice bulaşmasını sağlayın. Diğer taraftan, en az 30 santim çapındaki yuvarlak ya da büyük boy dikdörtgen bir borcamı 2 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Hazırladığınız karışımı kaba aktarın. Böreği 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar, en az 30 dakika pişirip çıkarın. Dilimleyerek servise sunun.
