PORTAKALLI EKMEK
1.5 bardak su
3 çorba kaşığı portakal rendesi
2 çorba kaşığı KOSKA Portakal Reçeli
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 çay kaşığı muskat
1 tatlı kaşığı yaş maya
Bir çorba kaşığı şeker ve mayayı yarım su bardağı ılık suya koyup kabartın. Kalan su, portakal kabuğu rendesi, portakal reçeli ve tereyağını yağ eriyinceye kadar ısıtın. Geniş bir kapta unun yarısını, tuz ve muskatı karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp, yağlı karışımı ve kabaran mayayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak una yedirin. Kalan unu ilave edip, yumuşak ve düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru unlu bir yüzeyde yaklaşık 5 dakika daha yoğurun. Gerekirse bir miktar daha un ekleyin. Yağlanmış bir kaba koyup, bir iki kez daha kabın içinde yumruklayarak çevirin, üzerini mutfak havlusu ile kapayıp ılık bir yerde hamur iki katı kabarana kadar dinlendirin. Kabardıktan sonra unlu bir yüzeyde tekrar yoğurun ve merdane ile 1cm kalınlığında açarak oval bir şekil verin. Hamurun ince ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın, uç kısımlarını alta kıvırarak kapatın ve ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine koyun. Üzerini kapatıp, tekrar bir saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında üzeri kabarıncaya kadar pişirin.
