Portakallı Drums
12 adet Banvit Drumstick
85 ml
zeytinyağı
2 adet
soğan (ince halka doğranmış)
3 adet
havuç (ince dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı acı pul kırmızı
biber
2 adet defne yaprağı
3 adet kurutulmuş etli kırmızı
biber
16 dal kekik
3 şerit
portakal kabuğu
125 ml
elma sirkesi
450 ml
piliç suyu
100 ml
portakal suyu
Tuz, kara
biber (arzu edilen miktarda)
Etlere kağıt havluyla ufak ufak vurarak nemini alın.
Isıtılmış yağda etleri orta ateşte 15 dak. kadar pişirin ve fırın kabına tek sıra olarak yayıp, tuz, kara
biber serpin.
Tavadaki yağı tekrar ısıtıp,
soğan,
havuç ve kimyon tohumlarını
soğanlar şekillerini kaybetmeden yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3 dak. karıştırarak soteleyin. Pul kırmızı
biber, defne yaprağı, etli kırmızı
biber, 10 adet kekik dalı,
portakal kabuğu, sirke,
piliç suyu,
portakal suyu, tuz ve kara
biberi ilave edip, kaynama noktasına getirin ve
havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 10 dak. pişirin.
Hazırladığınız karışımı sıcakken etlerin üzerine dökün.
Oda sıcaklığında üzerine kalan kekik dallarını koyarak ve arzu ederseniz yeşil salata ve
patatesle birlikte servis yapın.