Portakal Sosunda Zencefilli Fava (Antalya)
Malzemeler:
1 bardak kuru iç
bakla
5 bardak
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı taze
zencefil
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
Tuz kara
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 bardak
portakal suyu
1 kaşık
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı:
İç
baklayı akşamdan bol suda ıslatın. Derin bir tencerede
tavuk suyu, rendelenmiş taze
zencefil,
limon kabuğu rendesi,
zeytinyağı tuz ve kara
biberle birlikte,
baklalar püre olana kadar pişirin. Bakla püresini blenderdan geçirin. Kalıbın içine yağlı kağıt yerleştirin. Bakla püresini yağlı kağıtlı kalıba dökün. Soğutun. Bir tavada
portakal suyunu kaynatarak koyulaştırın. Süzgeçten geçirin. Bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Zeytinyağını karıştırın. Servis tabağına
portakal sosunu yayın. Favayı kalıptan çıkarıp sosu ile birlikte servis yapın.